Gâteau girly crème chantilly mascarpone

Coucou, aujourd'hui je vous poste une recette d'un gâteau génoise fourré à la crème chantilly mascarpone et recouvert de rosaces couleur rose en meringue italienne pour un côté très girly. Ce gâteau comporte plusieurs étapes mais qui reste très simple. Ce qui est bien avec cette recette, c'est que vous pouvez l'aromatisez selon vos goûts. Le fait que ce soit une crème chantilly mascarpone et non pas une crème au beurre, cela fait de ce gâteau un dessert léger et onctueux.

Pour la génoise :
4 oeufs
120g de sucre
120g de farine
1 sachet de levure

Pour le sirop :
100g d'eau
80g de sucre

Pour la crème chantilly mascarpone :
250g de mascarpone
30 cl de crème liquide entière
130g de sucre

Pour la meringue italienne :
150g de blancs d'oeufs
280g de sucre
150g d'eau

On commence par préparer la génoise. Pour cela, battre les oeufs et le sucre pendant au moins 5 minutes à vitesse maximum afin qu'ils blanchissent et qu'ils triple de volume.

Ajoutez la farine et la levure chimique préalablement tamisées et mélangez délicatement à la maryse.

Versez dans un cercle d'environ 20 cm de diamètre ou un moule que vous aurez beurré et fariné.

Enfournez environ 20 minutes à 180° degrés et laissez refroidir une fois cuit sur une grille.

Pendant la cuisson de la génoise, préparez le sirop. Pour cela rien de plus simple, mettre l'eau et le sucre dans une casserole et chauffez jusqu'à ébullition. Arrêtez et réservez.
Mettre la crème liquide entière au frais avec la cuve du robot afin que tout soit froid. Battre la crème en fouettant (au robot pour moi) jusqu'à obtenir une chantilly. Ajoutez le sucre.

Ajoutez la mascarpone et fouettez encore une bonne minute. Réservez.

Coupez la génoise en 3, et l'imbiber de sirop.

Mettre la moitié de la crème chantilly mascarpone sur la 1ere génoise.

Posez le 2 ème disque de génoise dessus, l'imbiber de sirop, et versez le reste de crème chantilly mascarpone.

Posez le dernier disque de génoise et réservez.

Préparez la meringue italienne. Mettez l'eau et le sucre à chauffer. Si vous avez un thermomètre, montez la température à 118° degrés sinon laissez bouillir votre sucre et eau jusqu'à que cela forme des gros boulets "grosses bulles". Pendant ce temps, montez vos blancs au robot.

Versez doucement votre sirop sur les blancs tout en continuant de fouetter.

Ajoutez le colorant rose (une pointe de couteau) et fouettez jusqu'à ce que la meringue refroidisse. Vous verrez que lorsque vous versez le sirop sur vos blancs, la cuve sera chaude. Et à force de fouettez, votre cuve va descendre en température. Lorsque c'est tiède, arrêtez de fouetter, votre meringue italienne est prête.

Vous n'avez plus qu'à décorer votre gâteau. Pour cela j'ai utilisée une poche avec une douille assez large et cannelée.

J'ai remplie ma poche à douille de meringue italienne et fais des mouvements circulaires pour faire des rosaces. Puis, j'ai ajoutée des perles en sucre que j'ai achetée en grande surface.

Bonne dégustation et à bientôt pour un moment de pur gourmandise!

Le meilleur brownie!

Alors là, je parle aux fans de chocolat. Ce brownie est fondant, chocolaté, merveilleux, gourmand....il vous fera fondre de plaisirs!
En plus, il est hyyyyyyyper simple (et oui encore!) et rapide.
Ne pas l'essayer, c'est vraiment du gâchi!!!!

Pour le faire, il vous faut :
3 oeufs
200g de chocolat noir
150g de sucre cassonade
150g de beurre
50g de farine
Une bonne poignée de cerneaux de noix

Préchauffez votre four à 160° degrés.
Mélangez dans un saladier les oeufs et le sucre sans trop insister.

Faites fondre au micro ondes le chocolat et le beurre. Ajoutez - les au mélange oeufs/sucre.

Ajoutez la farine, mélangez.

Enfin, ajoutez les cerneaux de noix et mélangez brièvement.

Versez la préparation dans un moule. Ici j'ai choisie un cercle à entremet en forme de coeur. J'ai donc mis du papier aluminium pour que cela ne déborde pas. Mais vous pouvez très bien utiliser un moule en silicone ou autre pour faire la recette.

Enfournez pour environ 25 minutes. Surveillez la cuisson.

Laissez refroidir et dévorer!

Je vous l'avez dit, c'est rapide, simple et fondant de plaisir.

Tiramisu Oreo

Alerte à la bombe! Voici un dessert très connu, le tiramisu. Ce n'est pas un "classique" pour rien! On a beau le faire des centaines de fois, le résultat est toujours le même.....délicieux!!!!
Je ne vous dit même pas le temps que cela m'a pris à le faire tellement c'était rapide et facile.
J'ai choisie ici des oreos (car j'en suis accro!) mais des biscuits cuillères, des sablés ou même des fruits feront l'affaire.
Allez c'est parti!

Il vous faut :
2 oeufs
100g de sucre
250g de mascarpone
1 paquet d'oreo
du cacao amer

Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Fouettez les jaunes avec le sucre.

Ajoutez la mascarpone et fouettez.

Réservez.  Montez les blancs en neige et mélangez délicatement avec la préparation précédente.

Émiettez les oreos (gardez-en pour la déco). Je les ai mis dans un sac congélation et je les ai écrasés avec un rouleau à pâtisserie.

Mettre une couche de biscuit oreo puis de crème mascarpone puis de biscuit puis de crème, ainsi de suite jusqu'à remplir sa verrine ou autre contenant.

Mettre au frais quelques heures. Lorsque vous voulez les déguster, saupoudrez de cacao amer et décorer, si vous le souhaitez, avec des oreos.

Simple, rapide et vraiment délicieux!